作为一个时代的产物，粮票已经成为人们记忆中的一段印记。不过，随着时间的推移，粮票的收藏价值开始显现，市场进入成熟期，小小粮票与邮票、钱币并称“收藏三骄子”升值潜力巨大。
粮票是用来购买粮食及粮食制品的凭证。在计划经济时期里，它曾为保障军需民食和社会稳定立下了汗马功劳。上世纪８０年代末，随着粮食价格逐步放开，粮票功能开始弱化。１９９３年末，粮票正式退出了历史的舞台。
１９５５年８月２５日，国务院“关于市镇粮食定量供应暂行办法”发布后，安徽省决定从当年１１月份起发给粮票，凭票购粮。１１月１日，我省第一套粮票“安徽省流动购粮票”和全国第一套通用粮票同时在全省发行使用。从此，粮票陪伴着５０００万江淮儿女风雨同舟走过了近４０年的历程，直到１９９３年末退出人们的视线。
除了全国通用粮票外，我省先后发行使用了流动粮票、定点粮票、调剂粮票、奖励粮票、饲料粮票、侨汇粮票、通用油票、军用油票和优待油票等十余种票证。落后的印刷技术加上频繁的印制发行，使得发行初期的粮票版式杂乱无序、五花八门，也正是因为粮票版式差异的繁杂，我省迄今累计发行了多少套、多少枚粮票，到现在都还没有定论。
防伪性强是我省粮票最显著的特点。早期的粮票大都是采用本省的特产——宣纸印制的，且是一年一版，当年使用过期作废。快节奏的发行方式，容不得造假者有非分之想。我省于１９６０年起，对粮票进行全面改版发行。除了革新票面计量单位外，还将所发行的粮票全部采用预印底纹的专用纸印制。这种先进的防伪工艺后来成为省内各地粮票印刷争相效仿的最实用的防伪方法。１９７２年版的“安徽省地方粮票”是我省发行的最后一套粮票。该票印制考究、图案精美。全套八枚，每枚的票面图案里都隐藏着设计者特别设计的防伪暗记。
我省的粮票，仅１９６５、１９６９和１９７２这三年是采用双面印刷单张形式发行的，且票面图案丰富、色彩艳丽，时代特色浓郁。其他年份发行的粮票，均是采用薄纸单面整版印制的，票面颜色单一、图案单调、整体设计平淡无奇，弥漫着一种古拙气息。不过，就是这些其貌不扬的粮票，却也风格独具。珍品迭现。１９５６年发行的面额为５０斤的鸭子专用饲料票，全国罕见；１９５７年专向农村缺粮户发行的随证粮票，共有１０、３０、６０、９０和１５０斤五种面额，每种面额的粮票又由若干张面积只有指甲大小的小粮票组成，人们称其为“指甲粮票”，这也是我省首创；１９６５年发行的面额为半市两的粮票，是专供市民们购买早点用的。
粮票是一个个历史时期政治、经济、文化和艺术的缩影，它真实地记载着社会的变迁，文化内涵极为丰富，具有较高的欣赏价值、研究价值和收藏价值。因此，退出流通领域的粮票在收藏世界里也占有一席之地。遗憾的是，由于早期粮票版式的繁杂和资料收集的难度，目前还没有哪个藏友敢放言称已集全安徽省的粮票了，这也许可算得上是我省粮票的又一大特色吧。